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牛肉羹

时间:2019-08-12 16:02 来源:未知 作者:admin 点击:

牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱,也是最常见的一种。牛肉羹有软羹和硬羹之分,泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分,沿着牛肉的纤维切,用手打牛肉,不能很快,需要加水才能使牛肉爽口又筋斗,然后再下淀粉,汤稠味浓,香而不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。
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